Shii-Take lat. Lentinula edodes

Der Shii-Take ist einer der weltweit beliebtesten Speisepilze und wird vielfach auch in den Küchen der westlichen Länder verwendet.

Geerntete Shii-Take bleiben bei 2–4 Grad Celsius 15 Tage lang frisch. Nicht nur in Asien gelten Shiitake-Pilze als Heilmittel. Sie werden bei Bluthochdruck, Gallensteinen, Grippe, Geschwüren, Krebs und vielen anderen Krankheiten eingesetzt.

In dem sehr alten japanischen Kräuterbuch „Shinnoh Honsohkyo“ zählt der Shii-Take zu den „Kräutern der Götter“ und zu den „Arzneien des Zauberers“.